水谷の梅みつ

青梅の季節がやってきましたね!水谷養蜂園に昔から伝わる青梅のはちみつ漬け「梅みつ」。お水で割ったり、濃いめに溶いて凍らせシャーべトに...この夏のために今年はぜひお家で漬けてみませんか?

■材料■
-青梅 1kg
-純粋はちみつ  1.8~2kg

■作り方■
①青梅をよーく洗う。

②青梅の水分をよーく取り乾かす。
*水分が残っていると梅蜜が発酵してしまいます。

③青梅のへそを取る。
*プスプス穴を開けないのもポイントです!

④乾いたジャーなどに③を入れる。

⑤④にはちみつを注いで少しかき混ぜて、蓋をする。

⑥青梅がしぼみ蜜に沈むまで、毎日1回木べらなどでかき混ぜる。

⑦3~4週間ほどで完成です。

 *梅蜜に水分は厳禁!水分が入らないように気をつけてくださいね。

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